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要让油炸豆腐口感更好,可以采取以下方法: 1. 使用新鲜豆腐:新鲜豆腐质地更嫩滑,口感更好。 2. 事先准备:将豆腐切成合适大小的块状,用纸巾轻轻吸干表面的水分。 3. 添加淀粉:将豆腐块裹上一层薄薄的淀粉,可以增加豆腐的酥脆度。 4. 控制油温:油温要适中,过高的温度会使豆腐外焦里嫩,过低的温度则容易让豆腐吸油变软。可以用筷子在油中插入一小块豆腐,看到泡泡翻滚出现,即表示油温合适。 5. 炸至金黄:将豆腐块放入油锅中炸至金黄色,可以使豆腐外酥脆内嫩。 6. 沥干油分:将油炸好的豆腐块取出,放在铺有纸巾的盘子上沥干多余的油分。 7. 调味品:根据个人口味,可以撒上一些盐、五香粉、花椒粉等调味品,增添香味。 8. 快速享用:油炸豆腐表皮酥脆,最好在炸好后尽快享用,以保持最佳口感。 注意:油炸食物油热会有溅出的风险,操作时需小心。同时,油炸食物摄入过多会对健康不利,应适量食用。
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